La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial por su
variedad de sabores, ingredientes y técnicas culinarias. El Perú es un país con
una gran diversidad cultural y geográfica, lo que ha llevado a la
creación de platos únicos y deliciosos. En este artículo, Francesco Lovaglio
Tafuri te presenta 10 platos peruanos que no puedes perderte si visitas el país
o si quieres probar algo nuevo y delicioso.

1. Ceviche:
   El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía
   peruana. Se trata de un plato de pescado crudo marinado en limón, cebolla,
   cilantro y ají. El ceviche peruano es conocido por su frescura, su sabor
   único y su textura suave.

Fuente: https://www.laylita.com/recetas/cebiche-peruano-de-pescado/

2. Lomo saltado:
   El lomo saltado es un plato de carne de res salteada con cebolla, tomate y
   ají, y servido con papas fritas y arroz. Este plato es una fusión de la
   cocina peruana y china, y es muy popular en todo el país.

Fuente: https://es.cravingsjournal.com/lomo-saltado/

3. Ají de gallina:
   El ají de gallina es un plato de pollo desmenuzado en una salsa cremosa de
   ají amarillo, leche y pan remojado. Este plato es originario de la costa
   peruana y es muy popular en la región; afirmó Francesco Lovaglio.

Fuente: https://www.comedera.com/receta-de-aji-de-gallina/

4. Anticuchos:
   Los anticuchos son brochetas de carne de corazón de res marinadas en ají
   panca y especias. Este plato es una influencia de la cocina andina y es
   muy popular en todo el país.

Fuente: https://www.comedera.com/receta-de-anticucho-peruano/

5. Papa a la huancaína:
   La papa a la huancaína es un plato de papas cocidas en una salsa cremosa
   de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas. Este plato es originario
   de la región de Huancayo y es muy popular en todo el país.

Fuente: https://www.allrecipes.com/recipe/236497/papa-a-la-huancaina-huancayo-style-potatoes/

6. Rocoto relleno:
   El rocoto relleno es un plato típico de la región de Arequipa. Se trata de
   un pimiento rocoto relleno con carne, cebolla, ajo, especias y queso. Francesco
   Lovaglio Tafuri destaca que este plato es bastante picante y es ideal para
   los amantes de los sabores intensos.

Fuente: https://csa.lkk.com/es-mx/recipes/rocoto-relleno

7. Causa rellena:
   La causa rellena es un plato de puré de papas amarillas relleno de pollo,
   atún, camarones o vegetales. Este plato es originario de la región de Lima
   y es muy popular en todo el país.

Fuente: https://www.recetasgratis.net/receta-de-causa-limena-31268.html

8. Chupe de camarones:
   El chupe de camarones es una sopa espesa de camarones, leche, queso,
   papas, huevo y ají. Este plato es originario de la región de Arequipa y es
   perfecto para los días fríos.

Fuente: https://www.goya.com/es/recipes/chupe-de-camarones

9. Tacu tacu:
   El tacu tacu es un plato de arroz y frijoles fritos, servido con carne,
   pollo o mariscos. Este plato es originario de la costa peruana y es muy
   popular en todo el país.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Tacu-tacu

10. Arroz con pollo:
    El arroz con pollo es un plato de arroz amarillo cocido con pollo,
    cebolla, ajo, ají y especias. Este plato es un clásico de la cocina
    peruana y es muy popular en todo el país.

Fuente: https://www.recetasnestlecam.com/recetas/arroz-con-pollo

La gastronomía peruana es una de las más ricas y variadas del mundo. Los platos
peruanos son una mezcla de influencias indígenas, españolas, africanas y
asiáticas, que han dado como resultado una cocina única y deliciosa. Estos 10
platos peruanos son solo una muestra de la gran variedad de sabores y texturas
que puedes encontrar en la gastronomía peruana.

Referencias:

«10 platos peruanos que debes
conocer», Peru.com. https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/10-platos-peruanos-que-debes-conocer-noticia-242755